koks yra sveikiausias aliejus, naudojamas virti?

Sveikiausias aliejus virti yra tas, kuris daugiausia sudarytas iš mononesočiųjų riebalų. Dauguma gydytojų mano, kad perdirbti aliejai, kurių sudėtyje yra didelis kiekis sočiųjų riebalų, yra mažiausiai sveiki, tačiau natūralių šaltinių prisotinti riebalai gali būti naudingi.

Priešingai nei teigia populiarus, riebalai iš tiesų yra vertinga dietos dalis, leidžianti žmonėms absorbuoti maistines medžiagas, kurioms reikia riebalų, kad būtų galima organizme metabolizuotis. Vienas iš sveikiausių aliejų yra rapsų aliejus. Kitas geras pasirinkimas, o iš tikrųjų dažnas yra žemės riešutų aliejus, kuris taip pat yra daug mononesočiųjų riebalų.

Dauguma riešutų aliejų laikomi gana sveikais, tačiau reikia atsargiai naudoti aliejų, gautą, ypač iš žemės riešutų arba graikinių riešutų, nes tai dažniausiai nurodoma sunkiomis alavijuotomis aliejumi. Jei planuojate naudoti žemės riešutų aliejų ant patiekalo, kuris patiekiamas svečiams, būtinai patikrinkite, ar svečiui nėra alergijos žemės riešutams.

Kai kurie alyvuogių aliejai laikomi sveikiausiais aliejumi, nes jie suteikia mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų mišinį. Jis taip pat gali būti gaunamas labai gryna forma, kurį dauguma sveikatos ekspertų rekomenduoja. Ieškodamas alyvos pasirinkimo, reikėtų ieškoti mažiausiai apdorotų aliejų. Dažnai, kuo daugiau aliejaus perdirbama, tuo mažiau sveiką.

Alyvuogių aliejus gerai veikia, yra vidutinės temperatūros virimo temperatūra, taip pat puikus skonio priedas pikantiškiems patiekalams. Saldumoje kepta prekė gali būti nepakankamai palanki, nes jo skonis yra gana stiprus. Canola aliejus gali būti sveikas aliejus ir geriausias pasirinkimas keptiems, saldus produktams, nes jis turi minimalų skonį.

Saulėgrąžų ir dygminų aliejus yra didesnis polinesočiųjų riebalų, bet taip pat turi omega-6 riebalų rūgščių, kurias dabar rekomenduoja dauguma gydytojų. Kai kuriais atvejais vienas iš šių pasirinkimų gali būti geriausias virimui. Dyfloro aliejus taip pat turi didelį vitamino E kiekį, kuris gali būti labai sveikas.

Dauguma ekspertų rekomenduoja naudoti žemės riešutų aliejų aukščiausios temperatūros virimui, rapsų aliejui arba alyvuogių aliejui gaminti vidutinės temperatūros temperatūroje ir įvairių polinesočiųjų aliejų kepiniams. Tokiu būdu nėra “sveikesnio aliejaus”, nes kiekvienas aliejus gali pasiūlyti skirtingas pranašumus, o virimo procese gali būti geresnis pasirinkimas.

Aliejai, kurie tikrai negali būti laikomi sveikiausiais aliejumi, yra tie, kurie yra gauti iš sintetinių prisotintų riebalų. Tai yra iš dalies hidrinti aliejai, tokie kaip Crisco. Jie dažnai būna tvirta, o ne skysta forma.

Net sveiki aliejai gali turėti daug kalorijų, taigi saikingai svarbu. Apskritai naudokite nelipnius keptuves ir rapsą arba alyvuogių aliejaus kepimo purškimą, kuris į indą prideda labai mažai aliejaus. Sveikai vartojamas aliejus, kuris naudojamas giliai kepti, vis dar bus labai kaloringas, ir apskritai suteiks dar vieną aliejaus, negu reikia. Geresni maisto ruošimo būdai vietoj kepimo, maišymo, kepimo ar kepimo, nes tokių indų aliejaus poreikis yra daug mažesnis.